D’où vient le son du champagne ?

Si l’on porte à l’oreille un verre de champagne tout juste rempli, on entend un faible sifflement qui provient des fines bulles éclatant à la surface du liquide. Mais à quel mécanisme est dû exactement ce phénomène?  Une suite rapide d’événements comme la nucléation de gaz, la rétraction d’un film liquide d’épaisseur de l’ordre du(…)